夜幕降临,东北的寒气被厚实的墙壁和滚烫的火炕牢牢挡在外面。院子里,下午采购回来的那座“菜山”已经被分门别类,新鲜的蔬菜在灯光下水灵灵的,那包意外的松茸更是显得格外珍贵。
厨房里,热闹非凡。贾冰老师系上了他自带的碎花围裙,摇身一变成了总指挥。一口农村特有的大铁锅架在灶上,柴火在灶膛里噼啪作响,映得贾冰的脸红彤彤的,也映出他脸上那种“要大展身手”的兴奋。
“来来来,都动起来!”贾冰指挥若定,手里的大勺一挥,“金晨,小白,你俩把豆角掰了,芸豆土豆削皮!小胡,安宇,去把那排骨洗了剁了!景瑜,丞丞,院子里有柴火,再抱点进来,火要旺!腾啊,你……”
沈腾正试图偷偷捏一根黄瓜吃,被点名,立刻站直:“到!请首长指示!”
“你,带着王刚,把葱姜蒜切了!”贾冰分配任务,“王刚,看着点腾哥,别让他把手指头当蒜切了。”
沈腾:“……老贾,你这属于人身攻击。”
王刚没说话,默默走到案板前,[仙裙] 的袖口自动调整成方便活动的状态。他拿起菜刀,手法熟练地开始处理葱姜蒜。动作不快,但极其稳定精准,切出来的姜片薄厚均匀,葱丝细如发丝,蒜末细碎均匀。
沈腾在旁边看得啧啧称奇:“行啊刚子!深藏不露!这刀工,练过?”
王刚手下不停:“看别人弄过。” 嗯,游戏和视频里。
“看别人弄过就能这样?”沈腾不信,拿起刀试图模仿,结果切出来的姜片奇形怪状,差点切到自己的指甲,吓得他赶紧把刀还给了王刚,“算了算了,这精细活儿不适合我。我还是去……监督他们洗菜吧!”
厨房里充满了烟火气和大家忙碌的说笑声。贾冰老师主厨,动作麻利,对火候和调料的把控极为精准。铁锅里热油刺啦作响,排骨下锅翻炒,香气瞬间爆炸般弥漫开来。接着是豆角、土豆、蘑菇依次下锅,贾冰还特意把那包珍贵的松茸撕成小条放进去一些提鲜。最后加入大酱、水,盖上厚重的木头锅盖,开始咕嘟咕嘟地慢炖。
另一边,金晨和白敬亭拌的凉菜也摆上了桌,色彩清爽。胡先煦和王安宇笨手笨脚但很认真地学着贴玉米饼子,虽然形状各异,但胜在心意。范丞丞和黄景瑜劈柴抱柴,保证灶火不断。
王刚切完配菜,又被贾冰叫去帮忙看火。“小王,看着点,保持这个火,别太大也别太小,得炖透了才香。”贾冰叮嘱。
王刚点头,搬了个小马扎坐在灶膛前,安静地看着跳跃的火苗。橘红色的火光映在他沉静的侧脸上,明明灭灭,给他平时过于清冷的气质增添了一丝奇异的温暖。[仙裙] 隔绝了灶膛的灼热,只留下恰到好处的暖意。他听着锅里汤汁翻滚的声音,闻着越来越浓郁的香气,心里那点因为白天“刷脸买菜”而产生的些微不自在,也仿佛被这温暖朴实的烟火气慢慢熨平了。
一个多小时后,开饭了。
堂屋的大圆桌上,摆得满满当当。中间是那一大锅热气腾腾、香气四溢的铁锅炖排骨豆角土豆蘑菇,排骨软烂脱骨,豆角土豆吸饱了汤汁,蘑菇和松茸的鲜味完全释放,混合着大酱的醇厚,味道霸道地直往鼻子里钻。旁边是金黄诱人的贴饼子,清爽的凉拌菜,还有一碟贾冰自己腌的酸黄瓜。
“来!都坐!开动!”贾冰解下围裙,大手一挥,自己先夹了一块排骨,吹了吹,放进嘴里,眯着眼睛,一脸享受,“嗯……就是这个味儿!地道!”
所有人迫不及待地动筷。排骨一入口,瞬间征服了所有人的味蕾。
“哇!!”金晨眼睛都亮了,“贾冰老师!这也太好吃了吧!排骨好入味!豆角和土豆都炖得糯糯的!”
胡先煦嘴里塞得鼓鼓囊囊,含糊不清地竖大拇指:“唔!香!绝了!比饭店还好吃!”
王安宇连连点头,顾不上说话,专心对付碗里的食物。
范丞丞尝了一口松茸,惊讶:“这蘑菇……鲜掉眉毛了!贾冰老师,您这手艺,不开店真可惜了!”
黄景瑜更是用实际行动表达赞美,一口气干掉两个贴饼子,就着浓稠的汤汁,吃得不亦乐乎。
沈腾吃得鼻尖冒汗,一边吸溜一边感慨:“老贾,我就说你该开个饭店!就叫‘贾家铁锅炖’,保证火遍东三省!”
白敬亭本来吃得挺文雅,但在尝试了炖得极其入味的土豆后,也加快了速度,脸上露出满足的笑容。
王刚也安静地吃着。排骨炖得恰到好处,肉质酥烂,咸香中带着一丝回甘。豆角软糯,土豆沙绵,尤其是那吸收了所有精华的汤汁,拌在米饭里,味道层次丰富得令人惊叹。他吃东西不快,但很认真,每一口都细细品尝。确实……很好吃。是那种带着锅气和人情味的好吃,和他以前吃过的任何精致餐食都不一样。[仙裙] 甚至传来一阵微弱的、类似“愉悦”的反馈,似乎对这种纯粹的食物能量很满意。
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