水果罐头的做法都大差不差，无非是高酸水果少放糖，低酸水果多放糖罢了。

这回计一舟也不搞什么直接写给白附子一张方子让他自己研究，而是直接带着他把苹果、桃子和梨的罐头都一起做了一遍。

做这些不费多少时间，第二天就把现在仅有的四种水果全都做了一些出来。

刚好桃子、苹果和梨属于中酸水果，水和糖的比例跟樱桃有所不同，直接做出来就当是做示范了。

低酸水果目前还没有，等以后有了再让白附子慢慢研究吧，都做了这两种类型的罐头了，经验还是有的。

果干的做法计一舟也没有搞什么很难得法子，就选择了最原始的晒干法。

烘干法还要弄一个大烤箱出来，麻烦不说，现在的这种烤箱还没办法精准地控制温度，很容易失败。

晒果干那就太简单了，洗净水果，去皮去核后切片，防止氧化泡一个沙漏时的淡盐水防变色。

说过切成薄厚均匀的薄片，铺在竹筛、烤网或干净纱布上，避免重叠，放在阳光充足、通风处晒着，夜间防露水让果干返潮要及时收回。

每天翻动两次避免发霉，天气好的话最多七天就能完全晒干。

自然晒干的果干自然风味浓郁，并且也不需要有额外的消耗。

只不过这样一来也十分受天气影响，还易招虫或发霉，照看的时候就要格外精心。

这样晒出来的无添加果干最多可以存放三个月，商队车马快一些的话可以送往大庆的大部分地区了。

做苹果果干的和罐头时不要的果皮和果核还可以用来熬成苹果胶。

苹果胶不仅是果酱的“天然凝固剂”，还能在烹饪、烘焙甚至代餐。